PREMIER JOUR DE RÉCOLTE, VARIANTE PICUAL 500ml

Goût intense et couleur vert vif.

Édition limitée, produite uniquement dans certaines régions d'Espagne en octobre.

Goût et arôme intense

Arômes frais : Remarquable par ses arômes frais et herbacés, avec des notes rappelant les feuilles vertes, l'herbe fraîchement coupée, la tomate et l'amande verte. Goût : Il a un goût intense et fruité, avec un équilibre entre amertume et piquant dû à la forte concentration en polyphénols, qui contribue également à sa stabilité et à sa durée de conservation.

Utilisation en gastronomie

Polyvalence : Idéal pour une utilisation crue, comme dans les salades, sur du pain grillé ou dans des plats ne nécessitant pas de cuisson pour profiter pleinement de ses arômes et saveurs. Cuisine : Bien qu’il puisse également être utilisé en cuisine, sa valeur est davantage appréciée dans les préparations crues car ses saveurs et ses nutriments sont préservés.

Récolte et production

Récolte précoce : les olives sont récoltées avant leur pleine maturité, garantissant une teneur plus élevée en polyphénols et une fraîcheur supérieure, ce qui donne une couleur verte intense rare et extrêmement frappante. Processus d'extraction : Réalisé par pression à froid pour conserver intactes les propriétés sensorielles et nutritionnelles de l'huile.

Aspect visuel

Couleur : A généralement une couleur verte intense en raison de la chlorophylle contenue dans les olives vertes, qui contribue également à ses propriétés antioxydantes.