FAMILIEN RESERVE - ERSTER TAG DER ERNSTE (Limited Edition)

Unsere Markennamen: Oliven höchster Qualität, die strategisch für ihre Qualität ausgewählt werden.

Die Familienreserve wird aus ausgewählten grünen und jungen Oliven hergestellt, wodurch ein viel konzentrierteres und gesünderes Produkt entsteht. Für die Herstellung von 1 Liter Olivenöl werden 10 Kilo Oliven verwendet, während für normales Olivenöl 4 Kilo Oliven benötigt werden.

Natives Olivenöl extra, nur durch mechanische Verfahren gewonnen, kalt gepresst und gefiltert.

100% rein und biologisch.

Intensiver Geschmack und Aroma: harmonisches und komplexes Öl in der Nase und im Mund, mit einem intensiven grün-fruchtigen Aroma mit pflanzlichen und krautigen Noten. Am Gaumen hat es einen kräftigen Geschmack und die gleichen sensorischen Nuancen. Er hat eine sehr angenehme Bitterkeit und eine mittelstarke Schärfe. Grüne Farbe.

Verwendung in der Gastronomie: Empfohlen zum Würzen mit Knoblauch und Gewürzen, gegrilltem Gemüse, Brot mit Olivenöl und Tomaten, Salaten, Schinken, gereiften und sehr gereiften Käsesorten, Gazpacho...

Ernte: Die Oliven werden am ersten Tag der Ernte, Anfang Oktober, geerntet, wenn sie noch grün und konzentriert sind.  Sie werden in strategisch ausgewählten Betrieben von Hand geerntet, um die Früchte nicht zu beschädigen. All dies fördert den Geschmack und die gesunden Eigenschaften wie Polyphenole und verleiht ihr die charakteristische grüne Farbe, die sie unschlagbar macht.

Herstellung: Das Mahlen erfolgt mit mechanischen Verfahren bei niedriger Temperatur, was dem Öl eine Kraft und Komplexität der Aromen verleiht, die es wirklich einzigartig machen. Unmittelbar nach der Herstellung wird das Öl kontinuierlich gefiltert, um alle Eigenschaften des Öls zu bewahren und sie so lange wie möglich zu erhalten.