DORICA, PICUAL VARIANTE 500ml

Intensives grünes frühes Öl voller Polyphenole, Ernte Oktober 2024 Kategorie Olivo Real.

Intensiver Geschmack und leuchtend grüne Farbe.

Limitierte Auflage, wird nur in bestimmten Regionen Spaniens im Oktober hergestellt.

Natives Olivenöl extra, nur durch mechanische Verfahren gewonnen, kalt gepresst und gefiltert.

100% rein und biologisch.

Geschmack und intensives Aroma

Frische Aromen: Hervorragend durch seine frischen und krautigen Aromen, mit Noten, die an grüne Blätter, frisch geschnittenes Gras, Tomate und grüne Mandel erinnern. Geschmack: Er hat einen intensiven und fruchtigen Geschmack, mit einem Gleichgewicht zwischen Bitterkeit und Schärfe aufgrund der hohen Konzentration an Polyphenolen, was auch zu seiner Stabilität und Haltbarkeit beiträgt.

Verwendung in der Gastronomie

Vielseitigkeit: Ideal für den rohen Gebrauch, wie in Salaten, auf geröstetem Brot oder in Gerichten, die kein Kochen erfordern, um seine Aromen und Geschmacksrichtungen voll zu genießen. Kochen: Obwohl es auch zum Kochen verwendet werden kann, wird sein Wert in rohen Zubereitungen mehr geschätzt, da seine Aromen und Nährstoffe erhalten bleiben.

Ernte und Produktion

Frühe Ernte: Die Oliven werden geerntet, bevor sie vollständig reif sind, was einen höheren Polyphenolgehalt und eine überlegene Frische gewährleistet, was eine seltene und äußerst auffällige intensive grüne Farbe ergibt. Extraktionsprozess: Wird durch Kaltpressung durchgeführt, um die sensorischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Öls intakt zu halten.

Optisches Erscheinungsbild

Farbe: Hat meist eine intensive grüne Farbe aufgrund des in den grünen Oliven enthaltenen Chlorophylls, was auch zu seinen antioxidativen Eigenschaften beiträgt.